ఆలూదోసెలు

కా .. వ ... వుడికించిన ఆలూ ఒక కప్
బియ్యపు పిండి ఒక కప్
కార్న్ ఫ్లోర్ అర కప్
వెల్లుల్లి పేస్టు అర స్పూన్
పచ్చి మిర్చి పేస్టు అర స్పూన్
పెరుగు ఒక కప్

త .. వి ... వుడికించిన ఆలూ మెత్తగా మెదిపి అందులో బియ్యపు పిండి ,కార్న్ ఫ్లోర్ ,పచ్చిమిర్చి పేస్టు, పచ్చిమిర్చి పేస్టు, పెరుగు వేసి కలిపి అవసరరమైతే వాటర్ కొంచెం వేసి కలపవచ్చు , సాల్ట్ వేసి , పెనం పైన దోసెలు
వేయాలి , ఇలా చేస్తే చాలా రుచి గా వుండే దోసెలు రెడీ .. దీనికి పల్లిల చట్నీ బాగుంటుంది మీరుకూడా ట్రై చేసి చూడండి.

ఇక నుండి తెలుగు లో నాకు తెలిసిన వంటలు మీకు పరిచయం చేస్తాను.

BREAD PIJJA ( VUTAPPAM )

This Taste like Pizza ... very very delicious, this is suitable breakfast time, and evening time ...school going chelidren ,tiffin boxeses .. this is most suitable,. try your self...

Ingrediants ...

bread slices 4 slices
tomatos 2 riped little bit hard tomatoes(chopped)
onions big size 2 (chopped)
green chilli 3 ( finely cut small pieces)
salt to taste ( approximately 1/4 spoon)
suji (godhuma ravva) 8 spoons
thick curd 6 or 7 spoons

Making of Bread Pijja ....

First, take a bowl , put chopped tomatoes,add chopped onions, green chillis, salt ,keep aside ,next, soak suji (godhuma ravva ) in a cup of water for five minutes , after that drain the water add soaked suji to the tomatoes bowl, add curd, mix well keep it, take a bread slice , apply the mixture with spoon gently over the slice ,get ready required number of slices, take a pan on a low flame , apply 2 spoons butter or ghee ,place the slice over the pan as mixture touch the pan (up side down) Roast for 5 minutes and turn to the other side , roast it 3 minutes serve hot ..hot..

tomato rasam

Ingredients:

Tomato 2 - 3
Tamarind lemin size
Rasam Powder 1 tbsp
Turmeric Powder pinch
Cilantro few leaves
Salt to taste
Mustard Seeds 1/2 tsp
Cumin Seeds 1/2 tsp
Broken Red Chiles 3
Curry Leaves few
Asafoetida pinch
Oil 1 tbsp

preparation:

Wash and finely chop tomato.Soak tamarind in water for few minutes and extract all the thick pulp.Heat oil in a sauce pan, add all talimpu ingredients in order.When mustard seeds stop spluttering, add 6 - 8 cups of water, tamarind extract, chopped tomato, rasam powder, turmeric powder and salt.Boil for 5 - 10 minutes and garnish with cilantro leaves.Serve hot with steamed rice.

RED CHILLI WITH CORIANDER (CHUTNY)

Ingrediants

coriander 1 bunch
Red Chiles 8
Tamarind small lemon size
Urad Dal 1/4 tsp
Cumin Seeds 1/4 tsp
Mustard Seeds 1/4 tsp
Salt to taste
Oil 1 tsp
Mustard Seeds 1/2 tsp
Asafoetida pinch
Oil 1/2 tsp

preparation:

Soak tamarind in water for few minutes and extract all the pulp.Clean, wash, cut off the stems and roughly chop cilantro leaves

Heat oil in a pan, add urad dal, cumin seeds and mustard seeds.When mustard seeds start spluttering, add red chiles and remove from heat.
Once cooled to room temperature, grind the above talimpu, tamarind pulp, cilantro and salt together into smooth paste adding little water if needed.
Remove onto a chutney bowl.Heat oil in a pan, add mustard seeds and asafoetida.When mustard seeds start spluttering, add to above chutney bowl.
Serve with idly, dosa, rice…